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DIY Sirup und Extrakte für Cocktails

In den letzten Jahren hat die Kunst des Cocktail-Mixens wieder für mehr Aufmerksamkeit und Begeisterung gesorgt und das Zubereiten von eigenem Sirup und alkoholischen Extrakten aus Blüten, Kräutern, Früchten und Gewürzen ist gerade super in. Und nicht nur das – es macht Spaß und Sie können Ihren Cocktails einen absolut einzigartigen Touch verleihen.

Sirup

Wir haben gute Neuigkeiten: Sirup lässt sich problemlos zuhause herstellen. Das Ganze ist ziemlich einfach: es reicht Zucker in Wasser aufzulösen und die Mischung zu aromatisieren.

Man kann dafür Gewürze wie Zimt, Tonkabohnen, Kaffee oder Pfeffer verwenden. Wenn Sie Blumen lieben, bieten sich (getrocknete) Kamillen-, klassische Rosen- oder Hibiskusblüten an, ebenso wie Lavendel, Kräuter aus dem Garten oder Obst. Bei letzterem ist etwas Vorsicht geboten, da Obst selbst Zucker enthält und man den zugegebenen Zucker richtig dosieren muss, damit der Sirup nicht zu süß wird.

Und dann?

Unser Tipp sind Vodka Sour Varianten, oder Ihre persönliche Version großer Klassiker. Eine eigene Americano-Variante, vielleicht?

Extrakte

Ähnliches gilt auch für alkoholische Extrakte, der perfekten Art, um Ihrem Lieblingsdestillat ein besonderes Aroma zu verleihen.

Bartender nutzen verschiedene, unterschiedlich komplexe Methoden, um Extrakte herzustellen: Mazerieren, schnelle Infusion oder Ziehenlassen bei niedriger Temperatur. 

Limoncello, für den mindestens jede zweite italienische Familie ein eigenes Familienrezept besitzt, basiert auf der Methode des Extrahierens. 

In den 90er Jahren kamen einige industriell hergestellte Varianten des Klassikers auf den Markt. Inzwischen hat die handwerkliche (oder häusliche) Produktion der Herstellung dieses köstlichen Getränks wieder mehr Glanz verliehen. Wenn man Limoncello selbst herstellt, vielleicht sogar mit eigenen Zitronen, drückt man so seine Liebe zu den Zutaten und ihren Eigenschaften aus.

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