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Die Welt der Weins

Unterwegs entlang der Castelli Romani, wo die Weine der Kaiser herkommen

Im Latium, inmitten von sanften Hügeln, kann man hervorragende Weine verkosten und önologische Pionierprojekte bestaunen

Wir nehmen Sie mit auf unsere Erkundungstour der italienischen Weinbautradition, diesmal entlang siebzehn wunderschöner Dörfer im Südosten Roms, die allgemein als die Castelli Romani* bezeichnet werden. Hier, wo vor ca. 500.000 Jahren ein gigantischer Vulkan in sich zusammenstürzte, befindet sich heute an den sanften Hängen der Albaner Berge das grüne Herz der Gegend. Ein Gebiet dessen Weinbautradition wenig überraschend auf die alten Römer zurückgeht, charakterisiert von seiner Castelli Romani Weinstraße, die moderne Touristen zwischen Türmchen, Villen, Ausgrabungsstätten und Weingärten so weit das Auge reicht, durch die wunderschöne Landschaft führt.

Eine Tour der klassischen Weine

Den Löwenanteil der weißen Rebsorten macht die Malvasia aus, die mit der Trebbiano-Rebe in Konkurrenz steht, wenn es um die Herstellung dieser sechs Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung geht: Frascati, Marino, Colli Albani, Colli Lanuvini, Monte Compatri und Zagarolo. Aus den beiden Rebsorten entstehen angenehm süffige und duftende Weine, die ideal zu frischem Käse, Fisch und Gemüsegerichten passen.

Mit mehr Struktur und Komplexität können die beiden DOCG-Weine (mit kontrolliertem und garantiertem Ursprung) der Castelli Romani aufwarten: der Cannellino di Frascati und der Frascati Superiore, die auch zu weißem Fleisch oder edlem Fisch, wie Seeteufel, oder Brokkoli alla Romana eine gute Figur machen. Rotwein-Liebhaber können ihre Kelche mit herrlich frischen Weinen mit knackigen Tanninen und wunderbaren Noten von roten Früchten füllen – der Doc Castelli Romani Velletri aus Sangiovese-, Montepulciano- und Cesanese-Trauben ist ein perfektes Beispiel dafür und passt wunderbar zum traditionellen Spanferkel – Porchetta di Ariccia IGP.

Ein außergewöhnliches Projekt

Wenn Sie auf der Suche nach Pioniergeist sind, empfehlen wir Ihnen das Projekt von Josè Amici, einem jungen Unternehmer und Tauchexperten. Zusammen mit seiner Familie (die den Gasthof Due Torri führt, den wir Ihnen sehr für ein herrliches Mittag- oder Abendessen in Bio-Qualität empfehlen), hat er einen „Unterwasser-Wein“ im Nemisee herangezüchtet.

Dieser See vulkanischen Ursprungs wurde im alten Rom von religiösen Anhägern der Göttin Diana als Gebetsort genutzt, weshalb er auch Speculum Dianae – der Spiegel der Diana – genannt wurde. Genau in diesem See, in dem es bei einer Wassertiefe von 15 Metern konstante 9 °C hat, hat Josè Amici begonnen zwei Weinsorten zu veredeln:

Caligola Roma DOC, der aus Cesanese-, Syrah- und Montepulciano-Trauben gekeltert wird und mit köstlichen Kirsch-, Brombeer- und Pflaumennoten lockt, sowie mit einer guten Struktur und diskretem Entwicklunspotential

Spumante Simposio, ein frischer und würziger Schaumwein nach der Martinotti-Methode aus der lokalen Bellone-Traube, der nach reifen Pfirsichen, Quitten und exotischen Früchten duftet.

Der Caligola-Wein hat eine besonders interessante Geschichte: dieser Wein reift an der Stelle des Nemisees, wo riesige Prunkschiffe entdeckt wurden, die Kaiser Caligula für Riten zu Ehren der Göttin Diana nutzte. Daher der Name. Der Kaiser hätte wahrscheinlich nicht nur den nach ihm benannten Wein, sondern auch den Innovationsgeist von Josè Amici zu schätzen gewusst: mit seinem Unterwasserwein hat er seinen Leidenschaften für Wein und den Tauchsport verbunden. Ad maiora!

*Anmerkung: Die als „Castelli Romani“ bezeichnete Gegend besteht aus folgenden Gemeinden: Albano Laziale, Ariccia, Castel Gandolfo, Ciampino, Colonna, Frascati, Genzano di Roma, Grottaferrata, Lanuvio, Lariano, Marino, Monte Porzio Catone, Monte Compatri, Nemi, Rocca di Papa, Rocca Priora, Velletri.

Die Castelli Romani – eine einzigartige Mischung aus Kultur und Kulinarik
Panzanella-Salat aus Castelli Romani
Milchlammkoteletts
Pasta alla Gricia
Spaghetti all’Amatriciana
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