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Saisonale Rezepte

Sommerrezepte

Kalte Tomaten-Erdbeer-Creme mit gebratenen Garnelen und Kräutern
Thunfisch Carpaccio mit Fenchel-Orangen-Salat und Oliven
Schwertfischröllchen mit Zucchini und Minze
Panzanella-Salat aus Castelli Romani

Die Panzanella ist ein Arme-Leute-Gericht und entstammt der bäuerlichen Tradition. Das Rezept ist als Möglichkeit entstanden, Zutaten die man bereits lagernd hat zu verwerten

Linguine mit Venusmuscheln und Bottarga

Die Linguine mit Venusmuscheln sind ein sehr einfaches und schnelles Gericht, jedoch ist von der Zubereitung im Voraus abzuraten.

Trofie mit Pesto

Trofie mit Pesto sind ein schmackhaftes Gericht der ligurischen Küche.

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Die Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino sind ein ausgesprochen schnelles und einfaches Gericht und deshalb in Italien ein absoluter Favorit, wenn man einen entspannten Abend unter Freunden ausrichten will.

Gnocchi mit frischer Tomaten-Basilikum-Sauce

Die Tomaten-Basilikum-Sauce ist wohl die bekannteste Sauce der italienischen gastronomischen Tradition und, so wie bei allen einfachen Rezepten, sind die Wahl der Zutaten und ein Auge fürs Detail ausschlaggebend für ihr Gelingen.

Lombardischer Geflügelsalat

Die lombardische Insalata di Gallina kann ungeachtet der Tradition auch mit anderen Fleischsorten, zum Beispiel übrigem Kalbsbraten, zubereitet werden.

Toskanischer Panzanella-Salat

Die Panzanella ist ein sehr einfaches Gericht bei dem Reste verwertet werden. Das Gelingen des Rezepts ist von der Verwendung von saisonalen, frischen und hochwertigen Zutaten abhängig.

Penne all’Arrabbiata

Die Penne all’Arrabiata, eine aus dem Latium stammende Vorspeise, sind ein sehr schnelles Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit ohne viel Vorbereitung eignet.

Tomaten-Brot-Suppe – Pappa al Pomodoro

Wie auch bei anderen Gerichten aus der bäuerlichen Tradition bestimmt die Qualität der Zutaten das Gelingen des Gerichts: verwenden Sie reife und schmackhafte Tomaten von guter Qualität!

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