Scopri

Austern mit Prosecco-Gelee

Küchenchefs Stefano Riva

Schwierigkeit: easy

Zubereitung: 20'

Kochen: 5'

Schwierigkeit: easy

Zubereitung: 20'

Kochen: 5'

Küchenchefs Stefano Riva

Schwierigkeit: easy

Zubereitung: 20'

Kochen: 5'

Schwierigkeit: easy

Zubereitung: 20'

Kochen: 5'

Zubereitung

  1. 01 /

    Austern öffnen und den Saft in einer Schüssel beiseitelegen.

    Prosecco in einer Kasserolle aufkochen und den Austernsaft hinzugeben.

    Die zuvor in kaltem Wasser aufgeweichte und ausgewrungene Gelatine hinzugeben.

    Gelatine im Prosecco vollständig auflösen, Prosecco in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

    Apfel schälen und klein würfeln.

    Auf die Austernschale ein paar Apfelstücke geben, dann die Austern, gefolgt von einigen weiteren Apfelstücken. Mit dem Prosecco-Gelee bedecken.

    Mit klein gehackter Apfelschale garnieren und in den Kühlschrank stellen bis sich die Gelatine verfestigt.

    Austern schön kalt servieren.

Die Austern müssen sehr frisch sein, damit sie genügend Saft in ihrem Inneren haben.

Der Apfel sollte säuerlich sein, damit er einen schönen Kontrast zu dem Geschmack der Austern schafft.

Als Wein können Sie einen Rosé-Prosecco verwenden wie in unserem Rezept oder einen anderen trockenen Sekt, keinen süßen.

Zutaten für 4 personen

4 Austern

1 grüner Apfel

20 g Hausenblase – Speisegelatine

200 ml Prosecco

Sie können auch mögen

Carasau-Brot

Bread carasau ist ein traditionelles sardisches Brot, das wegen seiner Knusprigkeit auch als „Notenpapier“ bezeichnet wird. Dieses dünne, knusprige, im Ofen gebackene Brot wird als Beilage zu vielen traditionellen sardischen Gerichten serviert oder mit Olivenöl und Salz angereichert als schmackhafte Vorspeise.

Arancini aus reis

Arancini sind eine sizilianische Reisspezialität, typischerweise gefüllt mit Fleischsauce, Erbsen und Mozzarella. Diese Reisbällchen werden paniert und dann knusprig-golden gebraten. Sie sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden kann und eine Geschmacksexplosion in einer knusprigen und schmackhaften Hülle bietet. Arancini eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht und sind ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. 

Herzhafter Cheesecake mit Taralli und Himbeeren
Jakobsmuschelbällchen mit Scampi und Kaviar
Salzige Torte mit Caciocavallo, getrockneten Tomaten, Kapern und Pesto
Hausgemachte Pizza
Carasau-Brot

Bread carasau ist ein traditionelles sardisches Brot, das wegen seiner Knusprigkeit auch als „Notenpapier“ bezeichnet wird. Dieses dünne, knusprige, im Ofen gebackene Brot wird als Beilage zu vielen traditionellen sardischen Gerichten serviert oder mit Olivenöl und Salz angereichert als schmackhafte Vorspeise.

Arancini aus reis

Arancini sind eine sizilianische Reisspezialität, typischerweise gefüllt mit Fleischsauce, Erbsen und Mozzarella. Diese Reisbällchen werden paniert und dann knusprig-golden gebraten. Sie sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden kann und eine Geschmacksexplosion in einer knusprigen und schmackhaften Hülle bietet. Arancini eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht und sind ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. 

Herzhafter Cheesecake mit Taralli und Himbeeren
Jakobsmuschelbällchen mit Scampi und Kaviar
Salzige Torte mit Caciocavallo, getrockneten Tomaten, Kapern und Pesto
Hausgemachte Pizza
Zu den Favoriten hinzufügen
Copyright © 2024 Cuciniamo S.r.l. - P.iva e Cod. Fisc. 11653660966 Alle Rechte vorbehalten. Privacy policy | Cookie policy | Anpassen