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Kürbis-Confit

Küchenchefs Maurizio Bosotti

Schwierigkeit: easy

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Küchenchefs Maurizio Bosotti

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Zubereitung

  1. 01 /

    Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie den Kürbis in dünne Scheiben mit maximal 3 mm Durchmesser.

    Bestreichen Sie ein Backblech mit nativem Olivenöl extra und platzieren Sie die Kürbisscheiben darauf.

    Bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz und einer gleichgroßen Prise Zucker.

    Geben Sie die frischen Thymianblätter, das zerrupfte Lorbeerblatt und eine Knoblauchzehe dazu.

    Geben Sie das Ganze bei 150 °C ca. 30 Minuten in den Ofen, bis die Kürbisscheiben angetrocknet sind.

    Wir empfehlen Ihnen für dieses Rezept Butternut-Kürbis, Sie können nach Belieben aber auch eine andere Kürbissorte mit festem Fruchtfleisch verwenden.

    Sie können die Kürbis-Confit-Scheiben als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, wie Kalbsbraten aus dem Ofen oder Wolfsbarsch in Salzkruste, reichen.

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