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Linsenragout

Küchenchefs Walter Zanoni

Schwierigkeit: easy

Zubereitung: 10'

Kochen: 30'

Schwierigkeit: easy

Zubereitung: 10'

Kochen: 30'

Küchenchefs Walter Zanoni

Schwierigkeit: easy

Zubereitung: 10'

Kochen: 30'

Schwierigkeit: easy

Zubereitung: 10'

Kochen: 30'

Zubereitung

  1. 01 /

    Karotte, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten, dann die Linsen, das passierten Tomaten und Wasser dazugeben.

    Mit Salz und Pfeffer würzen, einen Deckel auf den Topf geben und auf sanfter Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Thymian und Rosmarin herausnehmen und wie in den Anmerkungen angegeben servieren.

Man kann das Ragout auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Wenn Sie es noch weiter im Voraus zubereiten möchten, sollten Sie es im Gefrierschrank lagern.

Linsenragout ist eine schmackhafte vegetarische oder vegane Alternative zum klassischen Ragout mit Fleisch.

Sie können Linsenragout auch als Pasta-Sauce verwenden, wie im Rezept für Paccheri mit Linsenragout.

Zutaten für 4 Personen

100 g Linsen

250 ml Wasser

200 g passierte Tomaten

50 g Zwiebeln

30 g Sellerie

30 g Möhren

Thymianzweig

Rosmarinzweig

Salz und Pfeffer

40 g natives Olivenöl extra

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