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Omelett mit Pilzen

Küchenchefs Maurizio Bosotti
Küchenchefs Maurizio Bosotti

Zubereitung

  1. 01 /

    Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel zusammen mit dem Parmesan, der Sahne und eine Prise feinem Salz auf, bis eine einheitliche Mischung entsteht.

    Stellen Sie eine kleine Pfanne auf den Herd, geben sie das Olivenöl und die Butter hinein und lassen Sie sie heiß werden. Die Zugabe von Olivenöl sorgt dafür, dass die Butter nicht verbrennt.

    Geben Sie die aufgeschlagenen Eier in die Pfanne und braten Sie sie auf mittlerer Flamme an, bis die Seite, die die Pfanne berührt, eine leicht goldene Farbe annimmt. Braten Sie das Omelett nicht weiter an, es benötigt nur eine kurze Garzeit.

    Halten Sie die Pfanne schräg und bewegen Sie das Omelett durch energische Bewegungen des Handgelenks so, dass es sich in der Mitte über sich selbst faltet.

    Wenn Ihnen die Übung fehlt, können Sie das Omelett auch mit Hilfe einer Spachtel falten. Geben Sie das Omelett, sobald es seine charakteristische Form erreicht hat, auf einen Servierteller.

    Schneiden Sie das Omelett ein und füllen Sie es mit der gewünschten Menge an Pilzen.

    Sie können die Pilze verwenden, die Ihnen a besten schmecken und auch unterschiedliche Pilzarten mischen. Es eignen sich sowohl in Olivenöl als auch in Butter sautierte Pilze.

Zutaten

Zutaten für 1 Omelett:

in Butter oder Olivenöl sautierte Pilze (Menge je nach Belieben)

2 Eier

10 g Parmesan

10 ml frische Kochsahne

5 g natives Olivenöl extra

10 g Butter

Salz

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