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Pilze mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Petersilie

Küchenchefs Maurizio Bosotti

Schwierigkeit: easy

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Grundrezepte

Pilze putzen

Zubereitung

  1. 01 /

    Schneiden Sie die gesäuberten Braunen Kräuterseitlinge in gleichgroße Stücke.

    Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und geben Sie wenig natives Olivenöl extra und eine Knoblauchzehe hinein. Nehmen Sie die Knoblauchzehe aus der Pfanne, sobald sie goldbraun ist, und stellen Sie sicher, dass sie nicht anbrennt.

    Geben Sie die Pilzstücke hinein, schwenken Sie sie in der Pfanne und braten Sie sie für ca. 5 Minuten scharf an, bis sie außen knusprig und innen zart sind.

    Geben Sie, während Sie die Pilze ein letztes Mal schwenken, Salz und Petersilie dazu und schalten Sie den Herd anschließend aus.

    Sie können die Pilze mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Petersilie je nach Belieben als Beilage zu Fleischgerichten, als Bestandteil eines Pilz-Omeletts, oder als Basis für eine Pilzsuppe verwenden.

    Für dieses Rezept werden Braune Kräuterseitlinge verwendet, aber auch andere Pilzarten, wie Steinpilze, Shiitake-Pilze oder Champignons eignen sich hervorragend.

    Wenn Sie Pfifferlinge, Südliche Ackerlinge oder Honiggelbe Hallimasch-Pilze verwenden, sollten Sie sie vor dem Anbraten blanchieren.

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