Sie können die Maräne auch durch einen anderen milden, nicht zu geschmacksintensiven Süßwasser- oder Meeresfisch ersetzen.
Der Reiz dieses Gerichts liegt besonders in der Frische der Zutaten, sowohl Fisch als auch Gemüse, das kurz vor der Zubereitung geerntet werden sollte. Auch die Auswahl der Oliven und des nativen Olivenöls extra, beide sollten von hervorragender Qualität sein, hat einen großen Einfluss.
Verwenden Sie die Gemüsesorten, die Ihnen zusagen, wichtig ist nur, dass sie saisonal und sehr frisch sind.