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Salzige Torte mit Caciocavallo, getrockneten Tomaten, Kapern und Pesto

Schwierigkeit: easy

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Zubereitung

  1. 01 /

    Eine sehr einfache Torte mit diesem herrlichen Käse, die ich über die im Rezept genannten Grundzutaten hinaus mit getrockneten Tomaten, Kapern und Basilikumpesto zubereite.

    Ich siebe das Mehl mit dem Backpulver durch und gebe die Eier,

    das native Olivenöl extra und die Milch

    sowie den geriebenen Caciocavallo hinzu

    und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

    Ich beginne, sie gut zu verrühren

    und gebe die getrockneten Tomaten hinzu,

    die ich zuvor kleingehackt habe.

    Ich gebe die entsalzten Kapern

    und das Basilikumpesto hinzu.

    Ich rühre weiter bis eine gleichmäßige Masse entsteht und gebe sie in eine mit Butter gefettete und bemehlte Backform.

    Ich backe die Torte im vorgeheizten Ofen bei 170° für 30 Minuten

    bis sie goldbraun ist und sich von den Wänden der Backform löst.

    Ich lasse die Torte abkühlen.

    Und nun kann sie aufgeschnitten werden! Sie passt hervorragend zu jedem Anlass!

Sie können den Caciocavallo auch mit einem anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen, beispielsweise mit Pecorino.

Die Menge der Zutaten können Sie nach Belieben ändern, vergewissern Sie sich aber, dass der Geschmack ausgewogen bleibt.

Vergessen Sie nicht, die Kapern zu entsalzen und abzutupfen, bevor Sie sie in den Teig geben.

Gern können Sie auch Kapernsalz verwenden.

Die Salzmenge kann je nach verwendeter Käsesorte angepasst werden, seien Sie aber vorsichtig, denn auch die anderen Zutaten haben ihren Salzgehalt.

Ich esse die Torte sehr gern nachmittags als gesunde und leckere Zwischenmahlzeit.

Sie passt aber hervorragend auch zu anderen Anlässen, beispielsweise zum Aperitif, entweder pur oder mit Wurstwaren begleitet.

Zutaten

250 g Mehl Typ 00 (entspricht in etwa dem deutschen Typ 405)

250 g Eier

180 g Caciocavallo

200 g getrocknete Tomaten

150 g Mehl

130 g natives Olivenöl extra

50 g in Salz eingelegte Kapern

30 g Basilikumpesto

16 g Backpulver

Salz und Pfeffer nach Belieben

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