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Sautierte Artischocken

Küchenchefs Maurizio Bosotti

Schwierigkeit: easy

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Grundrezepte

Artischocken putzen

Zubereitung

  1. 01 /

    Putzen Sie die Artischocken und schneiden Sie sie in Stücke. Bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser vor und geben Sie den Saft einer halben Zitrone dazu. Geben Sie die Artischockenstücke in das Zitronenwasser bis Sie sie weiterverarbeiten, damit sie sich nicht verfärben.

    Zerdrücken Sie eine ungeschälte Knoblauchzehe.

    Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und geben Sie etwas natives Olivenöl extra hinein. Geben Sie die ungeschälte Knoblauchzehe und die abgetrockneten Artischocken dazu und braten Sie das Ganze scharf an.

    Geben Sie, wenn Sie möchten, frischen Basilikum dazu. Sautieren Sie die Artischocken ein paar Minuten bei hoher Temperatur, bis sie goldbraun und knusprig werden.

    Würzen Sie erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer, damit die Artischocken knusprig bleiben.

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