Die Pasta all’Amatricana ist der Pasta alla Gricia sehr ähnlich, allerdings wird das Rezept in diesem Fall um Tomaten ergänzt.
Die Tradition sieht die Verwendung von Rigatoni, einer kurzen Pasta-Sorte, oder Bucatini, einer langen Pasta-Sorte, vor.
Wir verwenden Spaghetti, um das Rezept weniger kompliziert zu gestalten.