Spargel putzen

Zubereitung

1. 01 /

   Entfernen Sie direkt nach dem Kauf die harten Enden der Spargel und stellen Sie sie aufrecht in ein Gefäß mit kaltem Wasser, als würden Sie einen Blumenstrauch in eine Vase stellen.

   Geben Sie sie vor der Verwendung für 15 Minuten in ein kaltes Wasserbad, damit auch die Spargelspitzen schön sauber werden.

   Nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und geben Sie sie auf eine Arbeitsfläche. Entfernen Sie die äußere, eher fasrige Schale mit einem Kartoffelschäler.

   Brechen Sie mit leichtem Druck die Enden der Spargel ab: sie werden von selbst genau an der Stelle abbrechen, an der der holzige in den zarten Teil des Spargels übergeht.