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Emilia Romagna

Top Selection
Molino Dallagiovanna: die geheime Kunst eines Mehls mit antiker Seele

Die Traditionsmühle Molino Dallagiovanna nimmt uns in ihre Welt mit: Wir sprechen über den wahren Geschmack hochwertiger Mehle, Innovationen im Mahlprozess sowie die Geschichte eines Familienbetriebs in sechster Generation.

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Hüter von Tradition und Spitzenqualität: die Essigmanifaktur Giusti und die jahrhundertalten Geheimnisse des Aceto Balsamico di Modena

Essigbrauer Giusti führt uns durch die Welt des Aceto Balsamico di Modena: Gemeint ist der Balsamico-Essig aus Modena und seine Geschichte von 400 Jahren leidenschaftlicher Tradition

Hülsenfrüchte und klassische Gerichte: köstliches italienisches Armeleuteessen

Entdecken wir gemeinsam die verschiedenen Hülsenfrüchte Italiens, ihre interessante Geschichte und die Gerichte, die sie in der Küche zur Geltung bringen.

Cervia – Zwischen den Salinen und meinen Lieblingsrestaurants

Ich nehme Sie mit in die Romagna und zeige Ihnen meine Lieblingsorte in Cervia

Eingelegtes Obst und Gemüse: die Natur im Glas

Dank einer uralten, fast unveränderten Konservierungsmethode können Sie Ihre Vorräte in Essig und Öl machen

Das Salz und die Salinen von Cervia: eine unverzichtbare Etappe im Herzen der Romagna

Auf den Spuren des einzigartigen und schmackhaften Salzes aus den Salinen von Cervia: seine Geschichte und Anwendungsbereiche in der Küche

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Eine Ode an die Wurstwaren der Emilia Romagna (und an den Gnocco Fritto)

Die Emilia Romagna hat aus der Verarbeitung von Schweinefleisch einen ihrer kulinarischen Glanzpunkte gemacht – eine facettenreiche und schmackhafte Kunst

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Lebendige Traditionen – Die Sfoglina Emiliana

Sfogline gehen einem alten, aber nach wie vor praktizierten Handwerk nach, das seit kurzem in der Emilia Romagna als eigener Beruf anerkannt wird

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