Ricette primaverili

Frittata con verdure

La frittata con le verdure è una ricetta semplicissima, veloce e poco costosa, che accontenta praticamente tutti.

Torta salata con asparagi e pomodorini

La torta salata è una preparazione semplice e molto versatile, adatta a tutte le stagioni.

Polenta di grani antichi con uovo affogato, taccole e caprino di Montevecchia

Polpette milanesi “mondeghili”

Le polpette milanesi “mondeghili” hanno la particolarità di essere fatte utilizzando delle carni avanzate, quali un arrosto, un bollito o un brasato per esempio.

Tartare di manzo, insalata di carciofi e pecorino

La tartare di manzo è una preparazione velocissima e deve tanto della sua piacevolezza alla freschezza

Scaloppine di vitello al limone con asparagi

La scaloppina al limone è un piatto tipico della tradizione, che mette sempre d’accordo grandi e piccini.

Carpaccio di manzo con asparagi, parmigiano e aceto balsamico

La carne è l’assoluta protagonista di questo piatto: è fondamentale sceglierla freschissima e di grande qualità.

Roselline di coregone al Lugana con pomodorini, olive, capperi e limone

La piacevolezza di questo piatto sta molto nella freschezza degli ingredienti, sia del pesce che delle verdure, raccolte nell’orto poco prima di essere cucinate.

Bigoli con ragù di anatra e piselli

Sarde di lago ripiene e fritte, con insalate dell’orto al miele di castagno

Ricette stagionali