Torta salata con asparagi e pomodorini
La torta salata è una preparazione semplice e molto versatile, adatta a tutte le stagioni.
Polenta di grani antichi con uovo affogato, taccole e caprino di Montevecchia
Polpette milanesi “mondeghili”
Le polpette milanesi “mondeghili” hanno la particolarità di essere fatte utilizzando delle carni avanzate, quali un arrosto, un bollito o un brasato per esempio.
Tartare di manzo, insalata di carciofi e pecorino
La tartare di manzo è una preparazione velocissima e deve tanto della sua piacevolezza alla freschezza
Scaloppine di vitello al limone con asparagi
La scaloppina al limone è un piatto tipico della tradizione, che mette sempre d’accordo grandi e piccini.
Carpaccio di manzo con asparagi, parmigiano e aceto balsamico
La carne è l’assoluta protagonista di questo piatto: è fondamentale sceglierla freschissima e di grande qualità.
Roselline di coregone al Lugana con pomodorini, olive, capperi e limone
La piacevolezza di questo piatto sta molto nella freschezza degli ingredienti, sia del pesce che delle verdure, raccolte nell’orto poco prima di essere cucinate.
Bigoli con ragù di anatra e piselli
Sarde di lago ripiene e fritte, con insalate dell’orto al miele di castagno
