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Arrotolato di tacchino farcito con salsiccia e funghi
Baccalà mantecato con crostoni di polenta
Vitello tonnato

Il vitello tonnato, servito freddo in estate e più caldo nella stagione invernale, è una delle più classiche ricette della cucina italiana, che ben si presta sia per occasioni informali che per menù più importanti.

Carpaccio di tonno con insalata di finocchi, arance ed olive
Frittata con verdure

La frittata con le verdure è una ricetta semplicissima, veloce e poco costosa, che accontenta praticamente tutti.

Involtini di pesce spada con zucchine alla menta
Omelette con i funghi
Filetto con salsa al vino rosso, zucca alla salvia
Saltimbocca di vitello con purea di patate

I saltimbocca sono molto semplici e veloci da preparare; per mantenere la piacevolezza e la succulenza, devono essere preparati all’ultimo momento.

Ossobuco di vitello in gremolada

Gli ossibuchi in gremolada sono un piatto tipico della cucina milanese e brianzola, adatto soprattutto alle stagioni fredde.

Scaloppine di vitello al limone con asparagi

La scaloppina al limone è un piatto tipico della tradizione, che mette sempre d’accordo grandi e piccini.

Tagliata di manzo al rosmarino

Per avere un’ottima tagliata la qualità della carne è di fondamentale importanza.

Cappone ripieno con contorno di patate e carciofi

In questa ricetta, pensando alla tavola di Natale, vi abbiamo suggerito un contorno a base di patate e carciofi, tipicamente invernali; potete servire il cappone con altre verdure a vostro piacimento.

Carpaccio di manzo con asparagi, parmigiano e aceto balsamico

La carne è l’assoluta protagonista di questo piatto: è fondamentale sceglierla freschissima e di grande qualità.

Arrosto di vitello al forno

Fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia, vi saprà dire se la vostra carne è più o meno magra e in base a questo vi saprete regolare con i tempi di cottura.

Branzino al forno con patate, pomodorini, olive e capperi

In questa ricetta vi proponiamo dei tipici sapori mediterranei quali i pomodorini, le olive taggiasche e i capperi.

Branzino al forno in crosta di sale

Quando avete del pesce di ottima qualità la cottura in crosta di sale è quella più adatta per valorizzare al meglio il suo gusto.

Brasato di manzo con polenta

Tipico piatto delle occasioni nelle tavole del Nord Italia, il brasato al vino rosso deve la sua piacevolezza anche alla morbidezza della carne, che si deve sciogliere in bocca per quanto tenera è.

Filetti di orata in padella con peperoni, carote, zucchine e pomodorini
Insalata di gallina alla lombarda

L’insalata di gallina alla lombarda può essere preparata, senza seguire la tradizione, anche con altre carni, per esempio con un arrosto di vitello avanzato.

Abbacchio scottadito
Chiocciole in umido
Roselline di coregone al Lugana con pomodorini, olive, capperi e limone

La piacevolezza di questo piatto sta molto nella freschezza degli ingredienti, sia del pesce che delle verdure, raccolte nell’orto poco prima di essere cucinate.

Lombatina di coniglio farcita con lardo, noci e rosmarino, salsa al gin al rosmarino
Sarde di lago ripiene e fritte, con insalate dell’orto al miele di castagno
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