Ricette vegetariane e vegane

Crackers integrali con crema di ceci e asparagi

Burrata e pomodorini nel bicchiere

Farro come un risotto alla barbabietola, parmigiano e aceto balsamico

Cipolle ripiene di patate con pesto di erbe aromatiche e pomodorini appassiti

Polvere di arancia

Mostarda di mele al microonde

Zuppa porri, funghi, zucca e topinambur

Polpette di cavolfiore

Panelle

Paccheri con ragù di lenticchie

Parmigiana di melanzane

Bruschetta al pomodoro fresco

Cappelle di porcini alla genovese

Frittata con verdure

La frittata con le verdure è una ricetta semplicissima, veloce e poco costosa, che accontenta praticamente tutti.

Risotto pere e gorgonzola

Maccheroni con melanzane, pomodorini e ricotta salata

I maccheroni col sugo di pomodoro e melanzane sono un velocissimo primo piatto, adatto soprattutto alla stagione estiva quando le melanzane sono nel pieno della loro maturazione.

Torta salata con asparagi e pomodorini

La torta salata è una preparazione semplice e molto versatile, adatta a tutte le stagioni.

Asparagi brasati

Zucca confit

Zucca fritta in pastella

Zucca saltata in padella

Carciofi fritti in pastella

Carciofi alla giudia

Carciofi brasati

Carciofi saltati

Crema di carciofi

Asparagi bolliti

Funghi porcini alla milanese

Funghi saltati con burro

Funghi trifolati con olio extra vergine d’oliva

Omelette con i funghi

Panzanella dei castelli romani

La panzanella è una ricetta povera, tradizionale della cucina contadina, nata per riciclare ingredienti che si hanno nella dispensa.

Polenta di grani antichi con uovo affogato, taccole e caprino di Montevecchia

Risotto ai funghi

Risotto zucca e rosmarino

In questo risotto preferiamo il soffritto con l’olio extra vergine d’oliva invece del burro, per avere più contrasto con la dolcezza della zucca.

Tagliatelle ai tre pomodori

Le tagliatelle ai tre pomodori sono una ricetta gustosissima, un concentrato di sapori tipici della cucina italiana.

Ravioli di ricotta e spinaci

I ravioli di ricotta e spinaci sono una delle paste fresche ripiene all’uovo per eccellenza della tradizione italiana.

Risotto alla parmigiana

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Per la loro velocità e facilità di realizzazione gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono uno dei piatti più amati nelle tavolate tra amici in Italia.

Spaghetti cacio e pepe

Gli spaghetti cacio e pepe sono un piatto velocissimo, che va preparato al momento.

Tagliatelle ai funghi

Le tagliatelle ai funghi sono un tipico piatto autunnale, semplice ma molto gustoso.

Trofie al pesto

Le trofie al pesto sono un gustoso piatto della cucina ligure.

Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata, primo piatto di origine laziale, sono un piatto velocissimo, perfetto per un pasto improvvisato.

Gnocchi al gorgonzola

La scelta delle patate giuste è fondamentale per la buona riuscita degli gnocchi.

Focaccia al rosmarino

La focaccia in Italia si gusta ad ogni ora del giorno, dalla colazione salata alla cena. Non c’è buffet dell’aperitivo che si rispetti senza la presenza di una focaccia, accompagnata da salumi e formaggi.

Focaccia barese

Una delle particolarità della focaccia barese è l’utilizzo della farina di semola di grano duro e delle patate lessate: questi due ingredienti conferiscono alla focaccia una morbidezza ed una sofficità molto gradevoli.

Focaccia con le cipolle

Gnocchi al sugo di pomodoro fresco e basilico

Il sugo di pomodoro e basilico è forse il sugo più conosciuto della tradizione gastronomica italiana e, come tutte le ricette semplici, deve la sua riuscita alla scelta delle materie prime e alla cura dei dettagli.

Panzanella toscana

La panzanella è una ricetta di riciclo molto semplice; la sua riuscita è determinata dall’utilizzo di materie prime di stagione, fresche e di qualità.

Flan di zucca

Zuppa di funghi

Pappa al pomodoro

Come per altri piatti della cucina contadina, la qualità dei prodotti determina la buona riuscita del piatto: scegliete dei pomodori di qualità, ben maturi e gustosi!