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Asparagi brasati

Chef Maurizio Bosotti
Chef Maurizio Bosotti

Preparazioni di base

Pulizia degli asparagi

Preparazione

  1. 01 /

    Lavate e pelate gli asparagi, seguendo lo stesso procedimento del video “pulizia degli asparagi”.

    Mettere una casseruola sul fuoco a fiamma dolce con circa 20 g di burro.

    Una volta sciolto il burro adagiate gli asparagi nella casseruola, salate, coprite con della carta forno o un coperchio e cuocete, sempre a fiamma dolce, fino a quando saranno coloriti da una parte.

    Girate gli asparagi e lasciate cuocere fino a quando gli asparagi saranno dorati da entrambi i lati, devono risultare morbidi e teneri.

    Potete utilizzare la qualità di asparagi che desiderate, sia bianchi che verdi o di altro colore, meglio comunque se sono non troppo sottili.

    Servire gli asparagi brasati come contorno a piatti di carne delicata, come un arrosto di vitello al forno, oppure a pesci, quali il branzino al sale.

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