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Brodo di funghi

Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

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Chef Maurizio Bosotti

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Preparazioni di base

Pulizia dei funghi

Preparazione

  1. 01 /

    Mettete in una pentola con dell’acqua fredda gli scarti della pulizia dei funghi e mettete a cuocere.

    Fate bollire il brodo per circa 30 minuti a fiamma dolce.

    Spegnete e lasciate sedimentare il terriccio dei funghi sul fondo della pentola.

    Filtrate il brodo con un colino a maglia fine, sul quale avrete messo anche una garza per aumentare la filtrazione.

    Potete usare il brodo di funghi per aumentare il gusto della zuppa di funghi o altre preparazioni a base di funghi.

Preparazioni di base

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