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Cappelle di porcini alla genovese

Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

Difficoltà: easy

Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

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Preparazioni di base

Pulizia dei funghi

Preparazione

  1. 01 /

    Staccate delicatamente le cappelle dai gambi dei funghi puliti.

    Mettete sul fuoco una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato.

    Mettete le cappelle a testa in giù, aggiungete il basilico e lasciate cuocere a fiamma media per circa 3 minuti.

    Pepate, girate i funghi e lasciateli cuocere coperti per altri 3 minuti circa.

    Togliete quindi il coperchio e finite la cottura, lasciando cuocere i funghi 1 minuto per parte.

    Servite le cappelle di porcini ben calde.

    Sono ottime come antipasto o come proposta vegetariana per un aperitivo.

    Oltre ai porcini, potete usare altre qualità di funghi che abbiano una cappella dalla forma omogenea e compatta, anche gli shiitake o gli champignon per esempio vanno bene.

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