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Carciofi brasati

Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

Difficoltà: easy

Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

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Preparazioni di base

Pulizia dei carciofi

Preparazione

  1. 01 /

    Mondate i carciofi e tagliateli a fettine.

    Preparate una bacinella con dell’acqua fredda e spremete dentro il succo di mezzo limone.

    Immergete le fettine di carciofi nell’acqua e limone fino al loro utilizzo per non farli diventare scuri.

    Pulite e tritate molto sottilmente uno scalogno.

    Mettete una padella sul fuoco a fiamma media con un filo di olio extra vergine d’oliva.

    Aggiungete lo scalogno e i carciofi, scolati e asciugati.

    Aggiungete qualche fogliolina di maggiorana, un goccio di vino bianco secco e salate.

    Fate cuocere a fiamma media col coperchio fino a quando diventano morbidi.

    Potete sostituire la maggiorana con un’altra erba aromatica a vostro gusto.

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Pulizia dei carciofi

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