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Carciofi saltati

Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

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Chef Maurizio Bosotti

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Preparazioni di base

Pulizia dei carciofi

Preparazione

  1. 01 /

    Mondate i carciofi e tagliateli a fettine.

    Preparate una bacinella con dell’acqua fredda e spremete dentro il succo di mezzo limone.

    Immergete le fettine di carciofi nell’acqua e limone fino al loro utilizzo per non farli diventare scuri.

    Schiacciate uno spicchio d’aglio lasciandolo “in camicia”, cioè senza togliere la buccia.

    Mettere una padella sul fuoco a fiamma vivace con un filo di olio extra vergine d’oliva.

    Aggiungete lo spicchio d’aglio e i carciofi scolati.

    Aggiungete, se desiderate, del basilico fresco.

    Fateli cuocere per pochi minuti a fiamma vivace, fino a quando diventano dorati e croccanti.

    Salate e pepate solo alla fine, per far si che i carciofi rimangano croccanti.

    Serviteli ben caldi come accompagnamento sia a carni che pesci.

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