Carciofi saltati

Preparazione

1. 01 /

   Mondate i carciofi e tagliateli a fettine.

   Preparate una bacinella con dell’acqua fredda e spremete dentro il succo di mezzo limone.

   Immergete le fettine di carciofi nell’acqua e limone fino al loro utilizzo per non farli diventare scuri.

   Schiacciate uno spicchio d’aglio lasciandolo “in camicia”, cioè senza togliere la buccia.

   Mettere una padella sul fuoco a fiamma vivace con un filo di olio extra vergine d’oliva.

   Aggiungete lo spicchio d’aglio e i carciofi scolati.

   Aggiungete, se desiderate, del basilico fresco.

   Fateli cuocere per pochi minuti a fiamma vivace, fino a quando diventano dorati e croccanti.

   Salate e pepate solo alla fine, per far si che i carciofi rimangano croccanti.

   Serviteli ben caldi come accompagnamento sia a carni che pesci.