La qualità del pesce è fondamentale, acquistatelo in un negozio di fiducia!
Potete sostituire il tonno con altri pesci, tipo spada, branzino, salmone…
Per evitare rischi di intossicazione e infezione alimentare si raccomanda di consumare il pesce crudo solo se congelato o abbattuto preventivamente.
Chiedete al negoziante se il pesce che state acquistando è già pronto per essere consumato crudo.
In caso non lo fosse, mettetelo nel congelatore casalingo – contrassegnato con 3 o più stelle – per almeno 96 ore a -18°, se possedete un abbattitore di temperatura il tempo è 24 ore a -20°.
La tradizione siciliana prevede il finocchietto come erba aromatica; potete sostituirlo con un’altra a vostro gusto (basilico, aneto, erba cipollina…)