Fave dei morti

Preparazione

1. 01 /

   Mescolare in una ciotola la farina di mandorle e la farina 00.

   Unire lo zucchero e lavorare brevemente il composto con le mani, per amalgamare gli ingredienti.

   Unire il burro a pezzetti e mescolare bene.

   Incidere la bacca di vaniglia, estrarre i semi e unirli alle farine.

   Grattugiare nella ciotola anche la scorza di limone, stando attenti a non grattare anche la parte bianca amara.

   Unire infine l’uovo, la grappa e la cannella in polvere, continuando a mescolare e a lavorare il composto fino a ottenere un panetto liscio.

   Riporre il panetto nella pellicola alimentare e farlo riposare per almeno 30 minuti.

   Riprendere il panetto, toglierlo dalla pellicola e tagliare delle strisce di circa 3 cm.

   Ricavarne dei piccoli rettangoli e arrotondarli lavorandoli con il palmo delle mani, formando delle palline.

   Prendere una teglia e ricoprirla con carta da forno.

   Adagiare le palline e metterle in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

   I biscotti saranno pronti quando la base sarà dorata.

   Sfornare e lasciare intiepidire prima di servirli.