Funghi porcini alla milanese

Preparazione

1. 01 /

   Tagliate i funghi puliti a fette di circa mm 5 di spessore

   Preparate quanto vi serve per panare i funghi: sbattete le uova in una ciotola, mettete in una ciotola la farina 00 e in un’altra ciotola il pangrattato.

   Passate le fette di fungo prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.

   Mettete il burro chiarificato in una padella e fatelo scaldare a fiamma media.

   Fate saltare le fette di funghi, girandole quando colorano.

   I funghi sono cotti quando sono dorati da entrambi i lati.

   Scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli spolverandoli di sale.

   Noi vi abbiamo proposto i funghi porcini, potete utilizzare altri funghi a vostro gusto, comunque dalla polpa soda e carnosa.