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Funghi porcini alla milanese

Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

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Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

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Preparazioni di base

Pulizia dei funghi

Preparazione

  1. 01 /

    Tagliate i funghi puliti a fette di circa mm 5 di spessore

    Preparate quanto vi serve per panare i funghi: sbattete le uova in una ciotola, mettete in una ciotola la farina 00 e in un’altra ciotola il pangrattato.

    Passate le fette di fungo prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.

    Mettete il burro chiarificato in una padella e fatelo scaldare a fiamma media.

    Fate saltare le fette di funghi, girandole quando colorano.

    I funghi sono cotti quando sono dorati da entrambi i lati.

    Scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli spolverandoli di sale.

    Noi vi abbiamo proposto i funghi porcini, potete utilizzare altri funghi a vostro gusto, comunque dalla polpa soda e carnosa.

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