Questo cocktail è una variante del classico Spritz dove l’Aperol viene sostituito con un liquore al fiore di sambuco, la ricetta più accreditata prevede l’uso del St. Germain.
È un drink molto facile da preparare, originario del Trentino Alto Adige.
Si narra che in Val di Fassa, precisamente a Canazei, un cliente abituale il signor Hugo avesse portato in dono ai proprietari di un rifugio uno sciroppo di melissa di produzione casalinga. Il barman Roland Gruber decise di miscelarlo con il prosecco, menta e selz per creare un cocktail fresco e dissetante da assaporare dopo le passeggiate in montagna.
Fu in seguito sostituito lo sciroppo di melissa con sciroppo o liquore al fiore di sambuco di più facile reperibilità.
