Il ragù di lenticchie si può preparare anche un giorno prima dell’utilizzo, conservandolo in frigorifero.
Se desiderate prepararlo con più anticipo potete conservarlo in freezer.
Difficoltà: easy
Preparazione: 10
Cottura: 45
Chef Walter Zanoni
Difficoltà: easy
Preparazione: 10
Cottura: 45
Preparazione
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Tagliate carota, sedano e cipolla a cubetti piccoli.
Fateli soffriggere in una casseruola con l’olio extra vergine, aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua.
Salate e pepate, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide.
Una volta cotte togliete le erbe aromatiche.
Trasferite il ragù di lenticchie in una padella, dove unirete poi la pasta.
Cuocete i paccheri in acqua bollente salata, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Scolateli al dente aggiungendoli al ragù di lenticchie, aggiungete una macinata di pepe e lasciate insaporire mescolando per un minuto.
Servite i paccheri ben caldi.
La pasta va cotta all’ultimo momento, servendola subito per non farla scuocere.
Ingredienti per 4 persone
100 g di lenticchie
250 ml acqua
200 g passata di pomodoro
50 g di cipolla
30g di carote
30 g di sedano
Qualche rametto di timo
Qualche rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.
40 g di olio extra vergine d’oliva
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