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Paccheri con ragù di lenticchie

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

Preparazione: 10

Cottura: 45

Difficoltà: easy

Preparazione: 10

Cottura: 45

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

Preparazione: 10

Cottura: 45

Difficoltà: easy

Preparazione: 10

Cottura: 45

Preparazioni di base

Ragù di lenticchie

Preparazione

  1. 01 /

    Tagliate carota, sedano e cipolla a cubetti piccoli.

    Fateli soffriggere in una casseruola con l’olio extra vergine, aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua.

    Salate e pepate, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide.

    Una volta cotte togliete le erbe aromatiche.

    Trasferite il ragù di lenticchie in una padella, dove unirete poi la pasta.

    Cuocete i paccheri in acqua bollente salata, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione.

    Scolateli al dente aggiungendoli al ragù di lenticchie, aggiungete una macinata di pepe e lasciate insaporire mescolando per un minuto.

    Servite i paccheri ben caldi.

Preparazioni di base

Ragù di lenticchie

Il ragù di lenticchie si può preparare anche un giorno prima dell’utilizzo, conservandolo in frigorifero.

Se desiderate prepararlo con più anticipo potete conservarlo in freezer.

La pasta va cotta all’ultimo momento, servendola subito per non farla scuocere.

Ingredienti per 4 persone

100 g di lenticchie

250 ml acqua

200 g passata di pomodoro

50 g di cipolla

30g di carote

30 g di sedano

Qualche rametto di timo

Qualche rametto di rosmarino

Sale e pepe q.b.

40 g di olio extra vergine d’oliva

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