Scopri

Pan di Spagna

Il pan di Spagna è una base soffice e leggera, utilizzata in pasticceria per realizzare torte farcite, rotoli dolci e pasticcini. Preparato con pochi ingredienti come uova, zucchero e farina, è un must per ogni pasticciere. 

Difficoltà: easy

Preparazione: 15'

Cottura: 30'

Difficoltà: easy

Preparazione: 15'

Cottura: 30'

Difficoltà: easy

Preparazione: 15'

Cottura: 30'

Difficoltà: easy

Preparazione: 15'

Cottura: 30'

Preparazione

  1. 01 / Montare le uova

    In una ciotola, montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. 

    Utilizzate una frusta elettrica o una planetaria, e continuate a montare per 10 minuti, finché il composto non diventa chiaro e spumoso. 

  2. 02 / Aggiungete la farina

    Setacciate la farina e aggiungetela poco alla volta alle uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola. 

    Aggiungete anche l’estratto di vaniglia. 

  3. 03 / Cuocete il pan di Spagna

    Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. 

    Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. 

    Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare o farcire. 

Potete preparare il pan di Spagna in anticipo e conservarlo avvolto nella pellicola in un luogo fresco e asciutto per alcuni giorni.

Non aprite il forno durante la cottura, poiché il pan di Spagna potrebbe sgonfiarsi. 

Conservate il pan di Spagna avvolto nella pellicola per alcuni giorni o congelatelo fino a un mese. 

Assicuratevi di montare le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso per una consistenza ottimale. 

Ingredienti per 400-500g di Pan di Spagna

150 g di farina 00 

150 g di zucchero 

5 uova 

1 pizzico di sale 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

Potrebbe piacerti anche

Mise en Place

La “Mise en Place” è una tecnica fondamentale in cucina che consiste nella preparazione e organizzazione degli ingredienti e degli strumenti necessari prima di iniziare a cucinare. Questo metodo garantisce una cucina più efficiente e ordinata, riducendo il rischio di errori e ottimizzando i tempi di preparazione. 

Sciroppo semplice

Lo sciroppo semplice è un dolcificante versatile composto da acqua e zucchero, utilizzato come ingrediente base in numerosi cocktail. La sua consistenza liquida permette di mescolarlo facilmente alle bevande, assicurando una dolcezza uniforme. Può essere aromatizzato con spezie, erbe o frutta. 

Burro chiarificato

Il burro chiarificato è un burro a cui sono state rimosse acqua e proteine, lasciando solo la parte grassa. Ha un punto di fumo più alto rispetto al burro normale, ed è ideale per friggere e per cucinare a temperature elevate senza bruciare. 

Pane carasau

Il pane carasau è un pane tradizionale sardo, conosciuto anche come “carta da musica” per la sua croccantezza. Questo pane sottile e croccante, cotto in forno, viene servito come accompagnamento per molti piatti della tradizione sarda o arricchito con olio d’oliva e sale per un antipasto gustoso. 

Pan d’arancio
Diamanti al cacao
Mise en Place

La “Mise en Place” è una tecnica fondamentale in cucina che consiste nella preparazione e organizzazione degli ingredienti e degli strumenti necessari prima di iniziare a cucinare. Questo metodo garantisce una cucina più efficiente e ordinata, riducendo il rischio di errori e ottimizzando i tempi di preparazione. 

Sciroppo semplice

Lo sciroppo semplice è un dolcificante versatile composto da acqua e zucchero, utilizzato come ingrediente base in numerosi cocktail. La sua consistenza liquida permette di mescolarlo facilmente alle bevande, assicurando una dolcezza uniforme. Può essere aromatizzato con spezie, erbe o frutta. 

Burro chiarificato

Il burro chiarificato è un burro a cui sono state rimosse acqua e proteine, lasciando solo la parte grassa. Ha un punto di fumo più alto rispetto al burro normale, ed è ideale per friggere e per cucinare a temperature elevate senza bruciare. 

Pane carasau

Il pane carasau è un pane tradizionale sardo, conosciuto anche come “carta da musica” per la sua croccantezza. Questo pane sottile e croccante, cotto in forno, viene servito come accompagnamento per molti piatti della tradizione sarda o arricchito con olio d’oliva e sale per un antipasto gustoso. 

Pan d’arancio
Diamanti al cacao
Aggiungi ai preferiti
Copyright © 2024 Cuciniamo S.r.l. - P.iva e Cod. Fisc. 11653660966 Tutti i diritti riservati. Privacy policy | Cookie policy | Personalizza