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Panelle

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

Preparazione: 15'

Cottura: 40'

Difficoltà: easy

Preparazione: 15'

Cottura: 40'

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

Preparazione: 15'

Cottura: 40'

Difficoltà: easy

Preparazione: 15'

Cottura: 40'

Preparazione

  1. 01 /

    Versate in una casseruola la farina di ceci e il sale.

    Aggiungete lentamente l’acqua e mescolate bene con la frusta.

    Mettete sul fuoco a fiamma dolce e continuate a mescolare con la frusta.

    Quando il composto prende consistenza usate un cucchiaio di legno.

    Continuate la cottura fino a quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola.

    Unite il prezzemolo, spegnete e stendete la crema di ceci su un piano foderato di carta forno.

    Ricoprite con un altro foglio di carta forno e tirate col mattarello fino a raggiungere lo spessore di mm 5.

    Fate raffreddare il composto e poi tagliate a losanghe.

    Cuocete il olio di semi bollente fino a quando sono dorate.

    Scolatele e servitele calde.

L’impasto delle panelle si può preparare con anticipo, anche un paio di giorni prima di friggerle.

Potete servire le panelle come aperitivo o come antipasto vegetariano o vegano.

Ingredienti per 4 persone

300 g farina di ceci

900 ml acqua

Un mazzetto di prezzemolo tritato

1 limone

500 ml di olio di semi di girasole o arachide

Sale q.b.

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