L’impasto delle panelle si può preparare con anticipo, anche un paio di giorni prima di friggerle.
Difficoltà: easy
Preparazione: 15
Cottura: 40
Chef Walter Zanoni
Difficoltà: easy
Preparazione: 15
Cottura: 40
Preparazione
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Versate in una casseruola la farina di ceci e il sale.
Aggiungete lentamente l’acqua e mescolate bene con la frusta.
Mettete sul fuoco a fiamma dolce e continuate a mescolare con la frusta.
Quando il composto prende consistenza usate un cucchiaio di legno.
Continuate la cottura fino a quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola.
Unite il prezzemolo, spegnete e stendete la crema di ceci su un piano foderato di carta forno.
Ricoprite con un altro foglio di carta forno e tirate col mattarello fino a raggiungere lo spessore di mm 5.
Fate raffreddare il composto e poi tagliate a losanghe.
Cuocete il olio di semi bollente fino a quando sono dorate.
Scolatele e servitele calde.
Potete servire le panelle come aperitivo o come antipasto vegetariano o vegano.
Ingredienti per 4 persone
300 g farina di ceci
900 ml acqua
Un mazzetto di prezzemolo tritato
1 limone
500 ml di olio di semi di girasole o arachide
Sale q.b.
