Pappa al pomodoro

Preparazione

1. 01 / Preparate i pomodori

   Preparate i pomodori: lavateli e incidete la buccia con un coltellino, poi metteteli per pochi secondi in acqua bollente. Scolateli e raffreddateli in acqua fredda. Eliminate la pelle, tagliateli in 4 spicchi e togliete i semi interni., poi tagliateli grossolanamente.

2. 02 / Iniziate dalla cottura dei pomodori

   Iniziate dalla cottura dei pomodori: in un tegame, scaldate a fuoco lento un po’ d’olio extra vergine d’oliva e fate imbiondire uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è dorato aggiungete i pomodori. Alzate la fiamma, aggiungete le foglie di basilico, il brodo vegetale, un pizzico di sale e cuocete per 15 minuti.

3. 03 / Continuate con la preparazione

   Continuate con la preparazione: tagliate il pane a fette e quindi a cubetti, togliendoli se preferite la parte più dura della crosta. Aggiungete il pane tagliato a dadi nella pentola con i pomodori. Abbassate la fiamma e mescolate con il cucchiaio di legno, evitando che la pappa si attacchi al fondo della padella. Continuate con la cottura a fuoco lento per altri 20 minuti, unendo all’occorrenza del brodo caldo e mescolando in continuazione fino a quando non si ottenga una consistenza morbida.

4. 04 / Impiattate

   Impiattate: mettete la pappa al pomodoro nei piatti di portata, aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva e terminate con una foglia di basilico.