Scopri

Pasta brisée

La pasta brisée è un impasto molto semplice e veloce da preparare. La sua croccantezza e friabilità la rendono perfetta per ottenere delle torte salate appetitose.

Chef Danilo Angè

Difficoltà: easy

Preparazione: 10

Difficoltà: easy

Preparazione: 10

Chef Danilo Angè

Difficoltà: easy

Preparazione: 10

Difficoltà: easy

Preparazione: 10

Preparazione

  1. 01 / Preparate l’impasto

    Mettete in una ciotola la farina

    Aggiungete il burro a pezzetti

    Aggiungete l’acqua ed un pizzico di sale

    Lavoratelo nella ciotola fino a quando inizia a rapprendersi

    Trasferite l’impasto sul piano di lavoro

    Lavoratelo fino a quando raggiunge una consistenza omogenea

    Copritelo con della pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora

La pasta brisèe è veramente semplicissima, vi consolerà sapere che viene sempre! State solo attenti a non utilizzare burro e acqua caldi ma freddi.

Non utilizzate subito la pasta appena impastata, lasciatela riposare almeno 1 ora.

Potete conservare la pasta brisèe sia in frigorifero, per un paio di giorni, che nel congelatore; in entrambi i casi ricopritela con pellicola alimentare oppure riponetela in contenitore a chiusura ermetica.

La pasta brisée è un impasto molto semplice e veloce da preparare.

La sua croccantezza e friabilità la rendono perfetta per ottenere delle torte salate appetitose.

Vi suggeriamo un’alternativa, sempre velocissima ma con un gusto più deciso:

Farina 00 g 500

Uova n 2

Parmigiano grattugiato finissimo g 120

Olio extra vergine d’oliva g 100

Sale g 10

Acqua ml 120

Anche in questa variante di ricetta non dovete far altro se non mescolare tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ingredienti per 4 persone

200 g di farina 00

100 g di burro

50 g di acqua

1 pizzico di sale

Potrebbe piacerti anche

Ragù di lenticchie
Sbianchitura dei funghi
Pulizia dei carciofi
Pulizia degli asparagi
Salsa olandese
Brodo di funghi
Ragù di lenticchie
Sbianchitura dei funghi
Pulizia dei carciofi
Pulizia degli asparagi
Salsa olandese
Brodo di funghi
Copyright © 2023 Cuciniamo S.r.l. - P.iva e Cod. Fisc. 11653660966 Tutti i diritti riservati. Privacy policy | Cookie policy | Personalizza