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Polpette di cavolfiore

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

Preparazione: 20

Cottura: 10

Difficoltà: easy

Preparazione: 20

Cottura: 10

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

Preparazione: 20

Cottura: 10

Difficoltà: easy

Preparazione: 20

Cottura: 10

Preparazione

  1. 01 /

    Tagliate la cipolla sottilmente.

    Mondate il cavolfiore e preparatelo a cimette.

    Lessate il cavolfiore in acqua bollente salata o fatelo cuocere a vapore fino a che diventi molto morbido.

    Rosolate la cipolla con poco olio extra vergine di oliva.

    Mettete il cavolfiore in una ciotola e schiacciatelo.

    Aggiungete al cavolfiore la cipolla rosolata, il pane grattugiato, la curcuma e il sale, quindi mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Formate delle palline della dimensione desiderata e passatele nell’altro pane grattugiato, aiutandovi con le mani per dare la forma schiacciata alle polpette.

    Potete cuocerle o al forno o friggendole.

    Se le fate al forno:

    Ponete le polpette in una teglia con poco olio extra vergine d’oliva.

    Mettetele in forno a 230° fino a quando sono dorate

    Se le friggete:

    mettete sul fuoco una padella e fate scaldare l’olio di semi.

    Quando è ben caldo unite le polpette.

    Giratele quando sono dorate da una parte e cuocete fino a quando sono colorite da entrambi i lati.

Potete preparare l’impasto delle polpette con un giorno di anticipo e friggerle poi all’ultimo momento.

Potete anche mangiarle tiepide, cuocendole un’oretta prima del consumo.

Si prestano molto bene per un aperitivo o un antipasto vegetariano o vegano.

Ingredienti per 4 persone

200 g cavolfiore

50 g pane grattugiato per formare le polpette

100 g pane grattugiato per panare le polpette

Una cipolla piccola

10 g di olio extra vergine di oliva

Curcuma q.b.

Sale

300 ml olio di semi di girasole o arachide- per la cottura fritta

30 ml di olio extra vergine- per la cottura al forno

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