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Polvere di arancia

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

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Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

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Preparazione

  1. 01 /

    Portate ad ebollizione l’acqua e lo zucchero, aggiungendo anche le bucce dell’arancia.
    Scolate le bucce e fatele seccare on in forno a 50° oppure nell’essicatore, in entrambi i casi devono essere completamente secche.
    Riducete in polvere le bucce: potete usare un mortaio, oppure metterle tra due fogli di pellicola e pestarle, oppure anche in un piccolo frullatore.
    La polvere d’arancia è pronta!

Pelate l’arancia non intaccando la parte bianca, altrimenti avrete uno sgradevole gusto amaro.
Non abbiate fretta e lasciate seccare per bene le bucce, così si frulleranno senza ridursi in poltiglia e si conserveranno meglio.

La polvere d’arancia è una preparazione semplicissima ma che vi aiuterà a trasformare una miriade di ricette da basiche a particolari.
Noi ve la proponiamo per il risotto ma la potete utilizzare su un’insalata di finocchi, oppure su un pesce, per esempio al sale e ovunque il vostro gusto vi porti per avere un tocco agrumato.

Ingredienti per 50 g di polvere

100 g di buccia d’arancia- solo parte arancione
200 g di acqua
200 g di zucchero semolato

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