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Pulizia dei funghi

Chef Maurizio Bosotti

Difficoltà: easy

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Burro chiarificato

Il burro chiarificato è un burro a cui sono state rimosse acqua e proteine, lasciando solo la parte grassa. Ha un punto di fumo più alto rispetto al burro normale, ed è ideale per friggere e per cucinare a temperature elevate senza bruciare. 

Pane carasau

Il pane carasau è un pane tradizionale sardo, conosciuto anche come “carta da musica” per la sua croccantezza. Questo pane sottile e croccante, cotto in forno, viene servito come accompagnamento per molti piatti della tradizione sarda o arricchito con olio d’oliva e sale per un antipasto gustoso. 

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