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Rigatoni al forno con verdure di stagione

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

Preparazione: 10'

Cottura: 10'

Difficoltà: easy

Preparazione: 10'

Cottura: 10'

Chef Walter Zanoni

Difficoltà: easy

Preparazione: 10'

Cottura: 10'

Difficoltà: easy

Preparazione: 10'

Cottura: 10'

Preparazione

  1. 01 /

    Mettete una pentola con acqua sul fuoco.
    Intanto che bolle tagliate la zucca a cubetti e le altre verdure a striscioline, togliendo il torsolo centrale.
    Quando l’acqua bolle mettete il sale e buttate la pasta, aggiungendo la zucca a cubetti.
    A 2 minuti dalla fine cottura aggiungete la verza e il cavolo nero.
    Scolate la pasta al dente e versatela in una ciotola.
    Unite il burro a tocchetti, la ricotta, metà radicchio e metà parmigiano.
    Mescolate bene poi trasferite in una pirofila da forno leggermente imburrata.
    Finite con il parmigiano rimasto, la mozzarella a pezzetti e il radicchio rimasto.
    Cuocete in forno a 200° per 10 minuti circa, fino a quando la pasta è gratinata.

Potete utilizzare anche altri formati di pasta, importante che sia pasta corta.
Potete utilizzare anche altre verdure a vostro gusto, importante che siano fresche e di stagione.

Ingredienti per 4 persone

320 g di rigatoni- o altro formato di pasta corta
80 g di cavolo nero
80 g di verza
80 g di zucca
40 g di radicchio veronese- o altra qualità di radicchio
100 g di mozzarella
60 g di burro
80 g di parmigiano reggiano
100 g di ricotta

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