Potete sostituire il coregon con un altro pesce di lago o di mare dal sapore delicato, non troppo intenso.
La piacevolezza di questo piatto sta molto nella freschezza degli ingredienti, sia del pesce che delle verdure, raccolte nell’orto poco prima di essere cucinate. Anche la scelta delle olive e dell’olio extra vergine, entrambi di grande qualità, è di grande importanza.
Scegliete voi quali verdure utilizzare, importante che siano di stagione e freschissime.