Potete sostituire le sarde di lago con un altro pesce, sia di lago che di mare, che sia comunque di sapore intenso e ben strutturato.
Abbiamo proposto come contorno un’insalatina con prodotti freschissimi, provenienti direttamente dall’orto: componete il vostro piatto anche con altre qualità di insalate, in base a quanto di fresco trovate sul mercato.
Il miele di castagno e l’aceto balsamico, di produzione locale, si uniscono alla perfezione per dare profumo e acidità al piatto: se proprio non potete reperirli non utilizzate prodotti di scarsa qualità, condite semplicemente le vostre insalate con olio extra vergine d’oliva e aceto di vino bianco.