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Tortino salato con caciocavallo, pomodori secchi, capperi e pesto

Difficoltà: easy

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Preparazione

  1. 01 /

    Un facilissimo tortino con questo gustoso formaggio al quale unisco pomodori secchi, capperi e pesto di basilico, oltre agli ingredienti base indicati nella ricetta.

    Setaccio la farina con il lievito e unisco le uova

    Metto l’olio extra vergine d’oliva e il latte

    Incorporo il caciocavallo grattugiato

    E regolo di sale e pepe

    Inizio a mescolare bene

    Quindi aggiungo i pomodori secchi

    Tagliati in piccoli pezzi

    Metto i capperi dissalati

    E il pesto di basilico

    Continuo a mescolare e, quando il composto è amalgamato, lo verso in uno stampo da forno che ho prima imburrato e infarinato.

    Metto in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti

    Fino quando è dorato e si stacca dalle pareti.

    Lasciatelo raffreddare

    Ed eccolo pronto per essere tagliato a fette, ottimo in qualsiasi occasione!

Si può sostituire il caciocavallo con un altro formaggio a proprio gusto, come per esempio del pecorino.

Gli ingredienti possono essere dosati a piacere, avendo cura di mantenere l’equilibrio nel gusto.

Ricordarsi di dissalare i capperi e asciugarli prima di aggiungerli al composto.

Si può utilizzare anche il sale di capperi.

La quantità di sale può variare in base al formaggio che si utilizza, state comunque attenti in quanto anche gli altri ingredienti hanno una loro sapidità.

A me piace molto mangiarlo nel pomeriggio, come merenda sana e golosa.

È perfetto anche in altre occasioni, per un aperitivo per esempio, da solo o in accompagnamento a dei salumi.

Ingredienti

250 g di farina 00

250 g di uova

180 g di caciocavallo

200 g di pomodori secchi

150 g di latte

130 g di olio extra vergine d’oliva

50 g di capperi sottosale

30 g di pesto di basilico

16 g di lievito chimico

Sale e pepe q.b.

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