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Zuppa di funghi

Chef Maurizio Bosotti
Chef Maurizio Bosotti

Preparazioni di base

Brodo di funghi

Preparazione

  1. 01 /

    Diluite 1 cucchiaino di maizena in un goccio di acqua fredda ed aggiungetela al brodo di funghi caldo.

    Fate cuocere un paio di minuti tenendo mescolato con una frusta, quindi incorporate la panna.

    Lasciate cuocere 1 minuto e spegnete.

    Mettete la vellutata nei piatti di portata e aggiungete i funghi saltati.

    Completate con una macinata di pepe, prezzemolo tritato e decorate con un rametto di timo.

Preparazioni di base

Brodo di funghi

Ingredienti

400 g di funghi saltati- anche di qualità diverse

500 ml di brodo di funghi

1 cucchiaino di maizena, amido di mais

60 g di panna fresca da cucina

10 g di prezzemolo

1 rametto di timo

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