Emilia Romagna

Legumi e piatti tipici, la cucina povera italiana fatta di eccellenze

Dedichiamoci a esplorare le diverse varietà di legumi italiani, le curiosità sulla loro storia e i piatti tipici che li esaltano in cucina.

Cervia, tra Saline e ristoranti del cuore

Vi porto con me in Romagna, svelandovi i luoghi che amo di più a Cervia

Conserve di verdura e di frutta: la natura sotto coperta

La scorta è salva grazie a un metodo di conservazione antico, che usa olio e aceto secondo modalità che nel tempo sono cambiate poco o niente

Il sale di Cervia e la sua Salina: una tappa imperdibile nel cuore della Romagna

Alla scoperta di un sale unico e gustoso: la storia e gli usi in cucina del sale che nasce nella Salina di Cervia

Top Selection

Ode ai salumi emiliani (e allo gnocco fritto)

L’Emilia Romagna ha fatto della lavorazione delle carni di maiale uno dei suoi punti forti, gastronomicamente parlando. Un mondo goloso e piano di sfaccettature

Top Selection

Le tradizioni che resistono: la sfoglina emiliana

Quello della sfoglina è un lavoro artigianale che resiste al passare del tempo e che, da poco, è diventato una qualifica professionale riconosciuta dalla Regione Emilia Romagna